Rociar un poco de aceite en aerosol en una toalla de papel y esparcir en la superficie del Sartén Deluxe Easy Release de 12 pulgadas; precalentar durante 30 segundos a temperatura media. Agregar el camote, la cebolla, el jalapeño y sal al gusto, y saltear por 5 minutos.
Tapar y disminuir el fuego a bajo, cocinar por 5 minutos más o hasta que el camote esté listo.
Añade los frijoles, el maíz, el chile en polvo y el comino y cocinar por otros 5 minutos o hasta que estén completamente calientes.
Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden y ajustar la sazón con sal de ser necesario.
Una vez listo colocar el picadillo de camote en un plato y reservar.
Rociar un poco de aceite en aerosol en una toalla de papel y esparcir en la superficie del Sartén Deluxe Easy Release de 8 pulgadas; precalentar durante 30 segundos a temperatura media.
Romper el huevo y cocinar durante 3 minutos para obtener huevo estrellado, o hasta el punto de cocción deseado, transferir y colocar sobre el picadillo de camote.
Repetir los últimos 2 pasos para cocinar el resto de los huevos.
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