Caldo de Mariscos

Name: Caldo de Mariscos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tomates Roma, licuados; 2 chiles guajillo, sin tallo ni semillas, remojados y licuados; ½ cebolla, en cubitos pequeños; 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 papas medianas, en cubos medianos; 1 zanahoria, pelada y en rebanadas; 2 cdtas de orégano mexicano; 1 cdta de comino; 6 tazas de caldo de mariscos; 1 lb de camarón grande, pelado y desvenado, con cola; 1 lb de mezcla de mariscos; ½ lb de patas o pinzas de cangrejo; 2 tomates Roma, licuados; 2 chiles guajillo, sin tallo ni semillas, remojados y licuados; ½ cebolla, en cubitos pequeños; 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 papas medianas, en cubos medianos; 1 zanahoria, pelada y en rebanadas; 2 cdtas de orégano mexicano; 1 cdta de comino; 6 tazas de caldo de mariscos; 1 lb de camarón grande, pelado y desvenado, con cola; 1 lb de mezcla de mariscos; ½ lb de patas o pinzas de cangrejo

Cocina un caldo casero con mariscos, lleno de sabor.

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Caldo de Mariscos

Ingredientes para esta receta

2 tomates Roma, licuados
2 chiles guajillo, sin tallo ni semillas, remojados y licuados
½ cebolla, en cubitos pequeños
4 dientes de ajo, finamente picados
2 papas medianas, en cubos medianos
1 zanahoria, pelada y en rebanadas
2 cdtas de orégano mexicano
1 cdta de comino
6 tazas de caldo de mariscos
1 lb de camarón grande, pelado y desvenado, con cola
1 lb de mezcla de mariscos
½ lb de patas o pinzas de cangrejo
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Para decorar:

Cilantro, finamente picado
Rebanadas de aguacate
Gajos de limón
Salsa, al gusto
Tortillas

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige® NOVEL™ 6 QT Dutch Oven
Royal Prestige® Silicone Spatula
Royal Prestige® Solid Spoon
Royal Prestige® Ladle
Royal Prestige® Chef Knife
Royal Prestige® Bamboo Cutting Board

Preparación

Agrega los tomates licuados, el puré de guajillo, la cebolla, el ajo, las papas, la zanahoria, el orégano, el comino, el caldo de mariscos y sal y pimienta al gusto en la Royal Prestige® NOVEL™ 6 QT Dutch Oven y mezcla bien.
Enciende el fuego a alto, coloca la tapa con la Válvula Redi-Temp™ abierta y espera a que silbe.
Cuando silbe, baja el fuego a bajo, cierra la válvula y cocina por 15 minutos o hasta que las papas comiencen a suavizarse.
Incorpora el camarón, la mezcla de mariscos y las patas de cangrejo.
Tapa nuevamente y cocina por 8 minutos más, o hasta que todo el marisco esté perfectamente cocido y tierno.
Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve y acompaña con aguacate, limón, salsa y tortillas.

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