24 onzas de arroz de coliflor (fresco o congelado)
¼ taza de agua (para cocer el arroz al vapor)
Sal kosher al gusto
Guarnación
Aguacate, en cubos
Cilantro, picado en bruto
Rodajas de limón
Preparación
Sazonar el pollo con el condimento cajún al gusto, reservar.
Precalentar el Sartén de 10 ½ pulgadas a temperatura media-alta durante 3 minutos o hasta que, al rociarle unas gotas de agua estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
Colocar el pollo y cocinar durante 5 minutos con la tapa entreabierta. Voltear el otro lado del pollo, y sobre el mismo, incorporar los pimientos y la cebolla.
Reducir la temperatura a baja, tapar con la Válvula Redi-Temp™ cerrada, y cocinar por 12 minutos.
Transferir el pollo a un plato y mantener caliente hasta que esté listo para rebanar.
Mezclar los pimientos y las cebollas con el líquido restante y ajustar la sazón con sal de ser necesario, transferir a un plato.
Limpiar el sartén y colocar el arroz coliflor junto con ¼ de taza de agua.
Tapar con la válvula abierta; cocinar fuego a medio-alto hasta que silbe.
Una vez que silbe destapar y sazonar el arroz de coliflor con sal al gusto. Mezclar bien.
Cocinar hasta que el agua se haya evaporado. Apagar el fuego.
Rebanar la Pechuga de Pollo cocida, y armar el tazón colocando un poco de arroz de coliflor, pollo en rodajas, pimientos, y cebollas
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